krem z kalafiora
Zupy

Krem z kalafiora

Składniki

  • 1 cały kalafior
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 marchew
  • 1 por (biała część)
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżka masła lub oleju roślinnego
  • Sól
  • Pieprz

Potrzebne narzędzia

  • Blender

Przygotowanie

Białą część pora kroimy w plasterki (nie muszą być cienkie ani piękne, na końcu wszystko zmiksujemy). Dokładnie je myjemy i odcedzamy (w porze może być dużo piasku). Do dużego garnka dajemy łyżkę masła lub oleju roślinnego i szklimy na nim pora.

Następnie do tego samego garnka wrzucamy kalafiora podzielonego na różyczki, 4-5 ziemniaków obranych i przekrojonych na pół, marchewkę i pół cebuli. Całość zalewamy niewielką ilością wody (tylko żeby przykryć warzywa).

Składniki na zupę w garnku zalane niewielką ilością wody.

Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Cebulę wyrzucamy. Jeśli chodzi o marchew to często pół zostawiam w garnku, a drugie pół wykorzystuję do przygotowania wkładki do zupy (o tym później).

Całość miksujemy blenderem. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy wody. Ponownie zagotowujemy (nie chcemy surowej wody w zupie) na małym ogniu pod przykryciem. W zupach kremach powstające podczas gotowania bąbelki mają tendencję do rozbryzgiwania na boki, więc pokrywka uchroni nas przed myciem kuchenki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowe. Krem z kalafiora możemy podawać grzankami, pestkami słonecznika lub dyni, albo z wkładką.

Wkładka do zupy

  • 100 g boczku (opcjonalnie, jeśli chcemy przygotować wersję wegetariańską, zamiast boczku będziemy potrzebowali 1 łyżkę oleju roślinnego)
  • 1 biała część pora
  • 1/2 ugotowanej marchewki (wyciągniętej wcześniej z zupy)
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • Sól
Zupa krem z kalafiora z wkładką warzywno-mięsną.

Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na małym ogniu aż się zarumieni, a większość tłuszczu się wytopi.

Pora kroimy w cienkie plasterki, a następnie przekrawamy je na 4. Dokładnie myjemy, odcedzamy i dorzucamy na patelnię. Smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy ugotowaną marchewkę pokrojoną w kostkę i groszek. Doprawiamy solą do smaku i mieszamy.

Smacznego! 🙂