Składniki
- 3 laski wanilii
- 250 ml alkoholu 40% (rum, brandy lub wódka)
- Szklana butelka lub karafka
Przygotowanie
Laski wanilii rozcinamy wzdłuż na pół i wkładamy je do szklanej butelki. Następnie zalewamy je alkoholem, najlepiej jeśli będą całkowicie zanurzone.
Zakręconą butelkę odstawiamy w suche, chłodne miejsce (ale nie do lodówki). Co kilka dni należy dobrze nią wstrząsnąć.
Już po kilku dniach ekstrakt zacznie zmieniać kolor, natomiast pełnię aromatu i ciemno brązową barwę osiągnie po 2 miesiącach.
Ekstrakt waniliowy można przechowywać przez wiele lat. W miarę jego zużywania wystarczy dolewać alkohol i dokładać laski wanilii, także te już pozbawione ziaren.
